Gabiano riserva

Le Gabiano riserva est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 15 juillet 1983. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Gabiano riserva
DOC	Gabiano
Décret d’appellation	15 juillet 1983
Date de parution au Journal officiel italien	13 avril 1993, n° 43
Rendement (raisin/hectare)	80 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	12,0 %
Taux d’alcool minimum du vin	12,5 %
Résidu sec minimum	22,0 ‰
Cépages autorisés
Barbera : 90,0 % - 95,0 % Grignolino : 0,0 % - 10,0 % et / ou Freisa : 0,0 % - 10,0 %
Source: Ministère agricole italien

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province d'Alexandrie dans les communes Gabiano et Moncestino, sur la dernière série de collines du Monferrato qui descendent vers le Pô. La superficie plantée en vignes est de 5,30 hectares

Le vin rouge du Gabiano riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Gabiano, essentiellement en relation avec le titre alcoolique et le vieillissement. Le vieillissement minimum légal pour un vin du type riserva est de 24 mois. La période de vieillissement commence à compter du 1^er janvier suivant l'année de production des raisins.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : rouge rubis intense avec des reflets grenat.
• odeur : vineux avec une légère note caractéristique, agréable
• saveur : sec, harmonieux et plein

Le Gabiano riserva se déguste à une température de 16 à 18 °C. Le vin peut vieillir 3 - 5 ans.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponible

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