Gâteau à la chantilly
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| Gâteau à la chantilly | |
 Gâteau à la chantilly de Hawaï. Le gâteau se compose de couches au chocolat et d'un glaçage spécial. | |
| Autre(s) nom(s) | Chantilly cake |
|---|---|
| Lieu d’origine | Hawaï, Sud-Est des États-Unis,  États-Unis
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| Place dans le service | Dessert |
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Le gâteau à la chantilly (en anglais : Chantilly cake) peut désigner plusieurs gâteaux américains sans rapport entre eux.
Types modifier
Hawaï modifier
À Hawaï, le gâteau à la chantilly remonte aux années 1950[1]. Habituellement, les gâteaux à la chantilly sont des gâteaux au chocolat avec un glaçage à la chantilly, qui est essentiellement le glaçage à la noix de coco d'un gâteau au chocolat allemand sans la noix de coco[2], contrairement à l'utilisation typique de la crème chantilly, qui fait référence à la crème fouettée sucrée[3].
Sud des États-Unis modifier
Dans le sud des États-Unis, en particulier en Louisiane, le gâteau à la chantilly peut faire référence à un gâteau éponge glacé recouvert de crème chantilly (crème fouettée) et de baies[4].
Notes et références modifier
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Chantilly cake » (voir la liste des auteurs).
- (en) Betty Shimabukuro, « Hawaii's Big-Time Bakeries », Honolulu Star-Bulletin (consulté le )
- (en) Betty Shimabukuro, « Yummy chantilly frosting requires real butter and a double boiler », Honolulu Star Bulletin (consulté le )
- (en) Kyle Phillips, « Crema Chantilly », About, Inc. (consulté le )
- (en) « Recipe » (consulté le )
Liens externes modifier
- (en) Honolulu Star Bulletin – Recipe for Hawaiian Chantilly Cake Frosting
- (en) Ono Kine Grindz – Review of Liliha Bakery's Chantilly Cake
