Fiano di Avellino

	Fiano di Avellino
DOCG	Fiano di Avellino
Décret d’appellation	18/07/2003
Date de parution au Journal officiel italien	05/08/2003,; n 180
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	11,0 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,5 %
Résidu sec minimum	16,0 ‰
Cépages autorisés
	Fiano 85,0 % - 100.0 %; Greco 0,0 % - 15 %; Coda di Volpe bianco 0,0 % - 15 %; Trebbiano toscano 0,0 % - 15 %;
	Source: Ministère agricole italien
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Le Fiano di Avellino est un vin blanc sec italien produit en Campanie, terre d'antique tradition viticole. Le vin est doté d'une appellation DOCG depuis le 18 juillet 2003. Seuls ont droit à la DOCG les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province d'Avellino dans les communes de Avellino, Lapio, Atripalda, Cesinali, Aiello del Sabato, Santo Stefano del Sole, Sorbo Serpico, Salza Irpina, Parolise, San Potito Ultra, Candida, Manocalzati, Pratola Serra, Montefredane, Grottolella, Capriglia Irpina, Sant'Angelo a Scala, Summonte, Mercogliano, Forino, Contrada, Monteforte Irpino, Ospedaletto d'Alpinolo, Montefalcione, Santa Lucia di Serino et San Michele di Serino Taurasi.

Le Fiano di Avellino est l'un des meilleurs vins blancs de la région. Le vin provenant du cœur de la zone de production peut porter le label Apinium.

Caractéristiques organoleptiques

couleur : jaune paille plus ou moins intense.
arôme : intense et fruité.
saveur : frais.

Accords

poisson
pizza

Parcours administratif

1978 : Passage au statut DOC par Décret du Président de la République (Gazzetta Ufficiale du 29/08/1878).
1991 : Modification par Décret ministériel (Gazzetta Ufficiale du 14/12/1991).
2003 : Passage au statut de DOCG par Décret Directorial (Gazzetta Ufficiale du 18/07/03).

Quelques producteurs

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

Avellino (1990/91) 1803,93
Avellino (1991/92) 1530,2
Avellino (1992/93) 2672,0
Avellino (1993/94) 2757,19
Avellino (1994/95) 4125,17
Avellino (1995/96) 6325,48
Avellino (1996/97) 13821,52