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Porc à la vapeur sur du riz (粉蒸肉饭), dans un cuiseur en bambou.
Porc à la vapeur (粉蒸肉), dans un cuiseur en bambou.

Le fenzheng rou (chinois : 粉蒸肉 ; pinyin : fěnzhēngròu ; littéralement : « viande à la vapeur et à la farine ») est un mets traditionnel chinois proche du porc Dongpo à la façon de Huangzhou.

Comme dans le porc Dongpo, la poitrine de porc est coupée en lamelles et cuite pendant environ quatre heures à la vapeur, pour devenir fondante, mais du riz est présent autour des lamelles, comme une sorte de panure.

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