Tristéarate de sorbitane

composé chimique
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Le tristéarate de sorbitane (Span 65) est un tensioactif non ionique, ester de sorbitane. Il est diversement utilisé comme agent dispersant, émulsifiant et stabilisant (numéro E492) et dans les aérosols.

Tristéarate de sorbitane
Image illustrative de l’article Tristéarate de sorbitane
Structure du tristéarate de sorbitane
Identification
Nom UICPA octadécanoate de [2-[(2R,3S,4R)-4-hydroxy-3-octadécanoyloxyoxolan-2-yl]-2-octadécanoyloxyéthyl]
Synonymes

Span 65, trioctadécanoate de sorbitane

No CAS 26658-19-5
No ECHA 100.043.523
No CE 247-891-4
PubChem 62815
No E E492
SMILES
InChI
Apparence solide cireux
Propriétés chimiques
Formule C60H114O8
Masse molaire[1] 963,542 4 ± 0,058 4 g/mol
C 74,79 %, H 11,93 %, O 13,28 %,
Propriétés physiques
fusion 53 °C
Masse volumique 0,98 g·cm-3

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Articles connexes

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Références

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  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.