Gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique
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| Gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique | |
| Identification | |
|---|---|
| Synonymes |
gomme arabique modifiée OSA |
| No CAS | |
| No E | E423 |
| Apparence | poudre de couleur blanc cassé à beige clair |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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La gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique est un additif alimentaire (émulsifiant)[1] utilisé sous le numéro E423 et provenant d'une modification chimique par l'acide octénylsuccinique de la matière première, la gomme arabique.
Références modifier
- « OCTENYL SUCCINIC ACID MODIFIED GUM ARABIC », FAO Monographs 11 - JECFA, FAO, (lire en ligne)
