Fumarate de potassium
composé chimique
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Le fumarate de potassium, également appelé fumarate dipotassique, est un composé organique de formule K2C4H2O4. C'est le sel de potassium de l'acide fumarique.
Fumarate de potassium | |
Structure du fumarate de potassium. | |
Identification | |
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Nom UICPA | (E)-but-2-enedioate de dipotassium |
Synonymes |
fumarate de dipotassium |
No CAS | |
No ECHA | 100.119.574 |
No CE | 223-979-8 |
PubChem | 6433511 |
No E | E366 |
SMILES | |
InChI | |
Apparence | solide cristallin blanc |
Propriétés chimiques | |
Formule | C4H2K2O4 |
Masse molaire[1] | 192,252 9 ± 0,004 7 g/mol C 24,99 %, H 1,05 %, K 40,67 %, O 33,29 %, |
Précautions | |
SGH | |
H315, H317, H318, H319 et H335 |
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Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Il est utilisé comme régulateur d'acidité sous le numéro E366 dans les aliments transformés.
Références
modifier- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.