Doufu gan
tofu séché au mélange des cinq épices
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Chine.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Le doufu gan (chinois : 豆腐干 ; pinyin : ; litt. « tofu séché ») ou xiang gan (香干, , « sec et parfumé »), tofu séché aux cinq parfums, est du tofu que l'on saupoudre du mélange des cinq épices avant de le sécher.
Il peut être mélangé avec du céleri ou divers autres ingrédients avant d'être consommé.
