Discussion:Soupe au pistou
Cet article est indexé par les projets Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur et Alimentation et gastronomie.
Les projets ont pour but d’enrichir le contenu de Wikipédia en aidant à la coordination du travail des contributeurs. Vous pouvez modifier directement cet article ou visiter les pages de projets pour prendre conseil ou consulter la liste des tâches et des objectifs.
| Avancement | Importance | pour le projet | |
|---|---|---|---|
| Bon début | Moyenne |  | Nice (discussion • critères • liste • stats • hist. • comité • stats vues) |
 | Provence-Alpes-Côte d'Azur (discussion • critères • liste • stats • hist. • comité • stats vues) | ||
| Faible |  | Alimentation et gastronomie (discussion • critères • liste • stats • hist. • comité • stats vues) | |
Cet article comporte une liste de tâches suggérées :
Il faudrait corriger les fautes de grammaire et d'orthographe de cette phrase :
Les pâtes, qui sont cuites dans le bouillon, sont épaisses (petits sifflets rayés ou spaghettis coupés), et c'est dans celui-ci que lors du service est diluée le pistou.
Origine
modifierBonjour,
@RawWriter veuillez m'excuser, j'aurais du passer par la page de discussion.
J'ai ajouter la page du livre où se trouve le passage parlant de l'origine du plat (page 327).
Le passage cité es le suivant: "Les premières recettes de soupe au pistou proviennent de la région du massif de la Sainte-Baume, où il était coutumier d'incorporer le pistou à diverses variétés de potages. Ce n'est qu'à la suite de l'introduction des tomates et des pommes de terre en provenance des Amériques que la soupe au pistou adopta sa forme actuelle."
Cela me semble plus fiable que de prendre Reboul comme référence, qui est cuisinier et non historien. Qu'en pensez-vous ? Nawidit (discuter) 16 novembre 2023 à 17:38 (CET)
- Bonjour Nawidit
, merci pour ce passage en PdD. - Ce qui m'ennuie avec votre source, c'est que d'une part elle n'est pas consultable quand on suit votre lien "lire en ligne" : [1] (et elle n'est pas non plus en anglais comme vous semblez l'indiquer puisque c'est une livre en français que vous citez).
- Mais le plus gênant, c'est que quand on la trouve sur Galica et qu' on la consulte, elle est d'une part en vieux français, et d'autre part on y trouve aucune mention de quelque recette de soupe en page 327. Merci de bien vouloir repréciser votre source.
- Quant à savoir si Jean-François de Gaufridi est une source plus valable que Reboul, en ce qui concerne un article sur une recette de cuisine, j'aurais plus tendance à me fier au second. Le fait que le premier ait écris une "Histoire de la Provence" ne fait pas de lui un historien reconnu, et encore moins un spécialiste culinaire. Je peux me tromper, mais à vous de nous donner des arguments en faveur de Gaufridi.
- RawWriter (discuter) 16 novembre 2023 à 18:33 (CET)
Références
- (en) Jean François de Gaufridi (baron de Tretz.), Histoire de Provence [ed. by the abbé de Gaufridi]., (lire en ligne), p. 327.
Synthèse du paragraphe sur la composition du plat
modifierBonjour @RawWriter, je vois que vous avez annulé ma modification de l'article.
Je trouvais un peu lourd et non necessaire d'avoir tout un bloc citant la recette de J.B Reboul mot pour mot alors j'ai décidé de la résumer et de tout regrouper sous un paragraphe nommé "composition".
Vous pourrez notez que je n'avais pas supprimé la référence à J.B Reboul.
Pensez-vous vraiment necessaire de laisser cette recette si détaillée ?
Resetiu (discuter) 13 juin 2024 à 14:18 (CEST)
- Bonjour Resetiu (d · c · b), merci pour votre passage en PdD. Je pense que le rédaction des précédents contributeurs est interessante. Puisqu' il est précisé que ce passage est cité à titre historique, ça ne me choque pas plus que ça même et on évite à mon avis le WP:NOTGP. Et sur un article de cette taille, je pense que cette citation n'alourdie pas particulièrement la lecture et qu'on peut se permettre de la laisser. Présente depuis 2010 elle n'a pas gênée les autre contributeurs jusqu'à présent.
- Merci pour votre apport sur une version moderne.--RawWriter (discuter) 13 juin 2024 à 23:36 (CEST)