Discussion:Jarret de porc
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Deux concepts dans cet article
modifierBonjour,
Il me semble que cet article traite de deux concepts différents à la fois: le jarret de porc en tant que plat, et le jarret de porc en tant que morceau du porc:
"Le jarret de porc est un plat de viande de porc à l'os", "Très populaire en Allemagne" : on parle ici du plat "Eisbein".
"En France, il entre dans la composition de la choucroute alsacienne", "Aux Pays-Bas, c'est un ingrédient du traditionnel jarret de porc sauce raifort" : on parle ici du morceau qui rentre en compte dans la composition d'un autre plat.
on a donc des ambiguïtés dans d'autres parties de l'article:
"Le jarret de porc est également populaire au Royaume-Uni, où il est connu sous le nom de gammon shank": on ne sait pas si "gammon shank" est la traduction du plat allemand "Eisbein" ou si c'est le morceau du porc.
Je pense qu'il faudrait séparer l'article en deux "jarret de porc (plat)" et "jarret de porc (découpe)" ou "jarret de porc (morceau)"