Discussion:Farine de blé
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bonjour jaimerais avoir la composition complete de la farine type 45
contamination de la farine
modifierbonjeur, je veux savoir comment je peux conserver la farine et quels sont les microorganismes et les toxines qu'y peuvent se trouver?196.206.217.189 (d) 25 avril 2009 à 16:47 (CEST)
farine gélatinisée
modifierbonjour ayant acheté du pain de seigle HARRYS, je voudrai qu'on m'explique ce qu'est la farine de blé gélatinisée.merci
Farines pour pain
modifierComme dans bien d'autres domaines, cet article cite des normes qui ne sont valables qu'en France, alors que le français est aussi parlé dans bien d'autres endroits. Alors, les auteurs pourraient-ils donner les dénominations équivalents sur d'autres marchés? Merci.--91.86.13.252 (d) 6 février 2013 à 16:08 (CET)Christian Legrand, legrand.christian@gmail.com 2013-02-06
Mouture
modifierBonjour
"...la pureté d’une farine ainsi que son type : 45 ou 55 par exemple" N'est-il pas étonnant de considérer une farine pure alors qu'elle a perdu les caractéristiques originelles des grains de blé et incidemment ses qualités nutritionnelles ?
"La plus grande partie est située dans les enveloppes et dans le germe qui sont supprimés par la mouture" Si on considère la mouture à la fois comme action mécanique, et son résultat la farine, les matières minérales ne peuvent-elles pas "disparaître" que par une action de tri ultérieure à la mouture ?
- Oui, ce paradoxe est maintenant corrigé. --LAGRIC (discuter) 22 avril 2018 à 14:20 (CEST)