Discussion:Crémet d'Anjou
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Avis modifier
Bon, j'ai modifié un peu maladroitement (sauf pour l'orthotypo, par ex., etc, abr., demande un point d'abr. mais n'est jamais suivi des points de suite car ce serait une redondance) car ce crémet qui se transformait en pluriel (le crémet... ils...) était gênant. Je me souviens en tout cas qu'à l'épicerie fine Trias Bauzas, en haut de la rue Saint-Aubin d'Angers, dans les années 1950, les crémets se vendaient dans leur mousseline (on finissait ou non de les écrémer chez soi). Trias Bauzas commercialisait aussi les Yaourts du Liban (qui devaient être une production locale, en petits pots de grès gris fermés d'une pellicule plastique portant cette mention, la pellicule étant fixée par un élastique sous le rebord du pot). Je ne sais quand les Yaourts du Liban ont disparu du paysage gastronomique angevin. Je trouve trace du Yaourt du Liban, marque déposée par un certain André Bourgeois à Angers (et incidemment d'un Camembert des Prélats, marque déposée par un certain Louis Tessier de Baugé), on trouve aussi un Camembert du Bossu Gourmand et d'autres dans la région, dont un Domaine des Grifferays de Raymond Richou de Savennières. Cette préparation fromagère est-elle spécifique à l'Anjou ? Les Richou, minotiers, fermiers et banquiers, ont peut-être voulu créer un fromage spécifique…27 septembre 2007 à 13:23 Utilisateur:Jtombeur