Discussion:Boulghour
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Corrections
modifierJe suis étonné que le boulghour soit obtenu à partir de blé germé. Je n'ai pas vérifié formellement cette information, c'est pourquoi je n'ai pas modifié l'article, mais il me semble que cette information est fausse.
En francais le boulgour c'est du gruau, il faudrait déplacer cette page dans la page de gruau, pour ce qui est de la page boulour, la traduction en turque est la bienvenue. Plus d'information sur l'origine de cette aliment icic http://www.encyclopediefrancaise.com/Bulgur.html
Vous êtes sûr que c'est 3 fois son volume en eau ? Ailleurs, je trouve 2 fois le volume en eau.
Le boulgour n'a jamais été issu de blé germé. C'est totalement faux et erroné. Vérifiez vos sources, visitez des usines qui le fabriquent, voyagez au Moyen-Orient (Turquie, Arménie, Liban) et PERSONNE n'a jamais fait germer le blé dur avant la cuisson. Bref, tout à revoir dans la définition annoncée....
- Je demande à mes parents grand connaisseurs et je vous donne la réponse, si c'est faux, je supprime la partie en question, et je vais regarder pour cette histoire d'eau. VarminUn problème? 5 février 2010 à 21:20 (CET)
Rectifié, en effet c'est 2 fois son volume (selon ma mère qui sait cuisiner je précise), et c'est surtout pas germé, c'est du blé dur récolté en été et qui est fabriqué en automne de la même année. VarminUn problème? 5 février 2010 à 21:27 (CET)
le boulghour en Algérie
modifierLe boulghour en Algérie est appelé Frik. Il est essentiellement utilisé dans la préparation d'une soupe (comme en Tunisie) qui s'appelle Chourba; soupe à base d'agneau, oignon, poids chiches, coriandre + le frik et selon les personnes : + courgettes, (et/ou) carottes, (et/ou) pomme de terre. C'est le plat principal durant le ramadhan dans la capital et dans certaines autres villes du pays
Taboulé libanais ?
modifierJe suis surpris par la présence du taboulé libanais dans l'article. De ce que j'ai mangé, le taboulé libanais m'a justement surpris par la présence de persil plutôt que de "semoule".