Controguerra passito rosso annoso
Le Controguerra passito rosso annoso est un vin italien à base de raisins passerilé de la région Abruzzes doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Controguerra passito rosso annoso | |
DOC | Controguerra |
---|---|
Décret d’appellation | |
Date de parution au Journal officiel italien | n° 201 |
Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
Rendement moût | 45,0% |
Taux d’alcool naturel du raisin | 11,0% |
Taux d’alcool minimum du vin | 14,0% |
Résidu sec minimum | 21,0‰ |
Cépages autorisés | |
|
|
Source: Ministère agricole italien | |
modifier ![]() |
Vieillissement minimum légal : 3 ans.
Le vin rouge du type passito rosso annoso répond à un cahier des charges plus exigeant que le Controguerra passito rosso, essentiellement en relation avec le vieillissement de 36 mois.
Aire de production
modifierLes vignobles autorisés se situent en province de Teramo dans les communes de Controguerra, Torano Nuovo, Ancarano, Corropoli et Colonnella.
Caractéristiques organoleptiques
modifier- couleur : rouge grenat
- odeur: caractéristique
- saveur: doux, harmonique, plein.
Le Controguerra passito rosso annoso se déguste à une température de 10 à 12 °C et il se gardera 3 à 5 ans.
Détails historiques
modifierAssociation de plats conseillée
modifierProduction
modifierProvince, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponible
Voir aussi
modifierArticles connexes
modifierBibliographie
modifierNotes et références
modifier