Controguerra passito rosso
| Controguerra passito rosso | |
| DOC | Controguerra |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 201 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 45,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 14,0% |
| Résidu sec minimum | 21,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Controguerra passito rosso est un vin italien à base de raisins passerilé de la région Abruzzes doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Vieillissement minimum légal : 1 an.
Le vin rouge du type passito rosso répond à un cahier des charges moins exigeant que le Controguerra passito rosso annoso, essentiellement en relation avec le vieillissement.
Aire de production modifier
Les vignobles autorisés se situent en province de Teramo dans les communes de Controguerra, Torano Nuovo, Ancarano, Corropoli et Colonnella.
Caractéristiques organoleptiques modifier
- couleur : rouge grenat
- odeur: caractéristique
- saveur: doux, harmonique, plein.
Le Controguerra passito rosso se déguste à une température de 10 à 12 °C et il se gardera 3 à 5 ans.
Détails historiques modifier
Association de plats conseillée modifier
Production modifier
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponible
Voir aussi modifier
Articles connexes modifier
Bibliographie modifier
Notes et références modifier
