Contessa Entellina Merlot
| Contessa Entellina Merlot | |
| DOC | Contessa Entellina |
|---|---|
| Décret d’appellation | 02/08/1993 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 27/08/1993, n 201 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0% |
| Résidu sec minimum | 20,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Contessa Entellina Merlot désigne un vin rouge de la région Sicile doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Palerme dans la commune de Contessa Entellina.
Le vin rouge du Contessa Entellina Merlot répond à un cahier des charges moins exigeant que le Contessa Entellina Merlot riserva, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans et d'un titre alcoolique plus élevé pour le riserva.
Caractéristiques organoleptiques modifier
- couleur: rouge rubis intense tendant vers un rouge grenat avec le vieillissement
- odeur : caractéristique, agréable,
- saveur: sec, harmonique, velouté
Le Contessa Entellina Merlot se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se garde 2 – 4 ans.
Détails historiques modifier
Association de plats conseillée modifier
Production modifier
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
