Confiture de vieux garçon
ou liqueur de vieux garçon, ensemble de fruits confits d'alcool
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La confiture de vieux garçon, également appelée liqueur de vieux garçon est un ensemble de fruits confits d'alcool car macérés pendant au moins deux mois dans un alcool à 45o et du sucre dilué. De nombreux fruits peuvent être confits de la sorte : framboises, cerises, fraises, cassis, prune, groseilles, mûres, raisins...
Bibliographie modifier
- Sylvie Barnay, Almanach des traditions et de la gourmandise : Fêtes, dictons, recettes, Rustica, , 143 p. (ISBN 978-2-84038-904-0)
- René Gautheron, La confiture de vieux garçon, Lyon, Jacques André éditeur, , 179 p. (ISBN 2-907922-73-4)
