Confiture de vieux garçon
ou liqueur de vieux garçon, ensemble de fruits confits d'alcool
Cet article est une ébauche concernant l’alimentation.
La confiture de vieux garçon, également appelée liqueur de vieux garçon est un ensemble de fruits confits d'alcool car macérés pendant au moins deux mois dans un alcool à 45o et du sucre dilué. De nombreux fruits peuvent être confits de la sorte : framboises, cerises, fraises, cassis, prune, groseilles, mûres, raisins...
Bibliographie
modifier- Sylvie Barnay, Almanach des traditions et de la gourmandise : Fêtes, dictons, recettes, Rustica, , 143 p. (ISBN 978-2-84038-904-0)
- René Gautheron, La confiture de vieux garçon, Lyon, Jacques André éditeur, , 179 p. (ISBN 2-907922-73-4)
