Colline Novaresi Uva Rara

Le Colline Novaresi Uva Rara (ou Colline Novaresi Bonaria) est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Novare, quelques kilomètres au sud du Lac Majeur, dans les communes de Barengo, Boca, Bogogno, Borgomanero, Briona, Cavaglietto, Cavaglio d'Agogna, Cavallirio, Cressa, Cureggio, Fara Novarese, Fontaneto d'Agogna, Gattico, Ghemme, Grignasco, Maggiora, Marano Ticino, Mezzomerico, Oleggio, Prato Sesia, Romagnano Sesia, Sizzano, Suno, Vaprio d'Agogna et Veruno.

Colline Novaresi Uva Rara
DOC Colline Novaresi
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien ,
n° 251
Rendement (raisin/hectare) 95 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0%
Taux d’alcool minimum du vin 11,0%
Résidu sec minimum 19,0‰
Cépages autorisés
  • Uva rara: 85.0% - 100.0% appelé localement Bonarda

Source: Ministère agricole italien

Caractéristiques organoleptiques

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  • couleur: rouge rubis plus ou moins intense
  • odeur: vineux, frais.
  • saveur: sec, harmonieux, parfois vif.

Détails historiques

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Association de plats conseillée

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Production

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Province, saison, volume en hectolitres :

  • Novara (1995/96) 885,51
  • Novara (1996/97) 543,57