Colli Bolognesi Pignoletto superiore

Le Colli Bolognesi Pignoletto superiore est un vin blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le 29 mai 1975. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Colli Bolognesi Pignoletto superiore
DOC	Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico
Décret d’appellation	29 mai 1975
Date de parution au Journal officiel italien	2 décembre 1975, n° 318
Rendement (raisin/hectare)	120 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	12,0%
Taux d’alcool minimum du vin	12,0%
Résidu sec minimum	16,0‰
Cépages autorisés
Pignoletto: 85.0% - 100.0%
Source: Ministère agricole italien

Le Colli Bolognesi Pignoletto superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Bolognesi Pignoletto, essentiellement en relation avec le taux d’alcool et le rendement.

Aire de l'appellation

Les vignobles autorisés en province de Bologne et en province de Modène dans les communes de Monteveglio, Castello di Serravalle, Monte San Pietro, Sasso Marconi, Savigno, Marzabotto, Pianoro, Bazzano, Crespellano, Casalecchio di Reno, Bologne, San Lazzaro di Savena, Zola Predosa, Monterenzio et en partie dans la commune de Savignano sul Panaro.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur: jaune paille claire avec des reflets verdâtres
• odeur: délicat, caractéristique, légèrement aromatique
• saveur : aimable ou doux, harmonique

Le Colli Bolognesi Pignoletto superiore se déguste à une température de 8 à 10 °C. Le vin est à boire jeune.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles

Liens externes

• Site officiel du Consorzio Vini Colli Bolognesi