Colli Bolognesi Pignoletto passito Colline Marconiane

Le Colli Bolognesi Pignoletto passito Colline Marconiane est un vin blanc italien doux à base de raisins passerillé de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Colli Bolognesi Pignoletto passito Colline Marconiane
DOC Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien ,
n° 318
Rendement (raisin/hectare) 100 q
Rendement moût 50,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 13,0%
Taux d’alcool minimum du vin 15,0%
Résidu sec minimum 18,0‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Aire de l'appellation

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La sous-zone « Colline Marconiane » est definie par des parcelles dans les communes de Sasso Marconi et Casalecchio di Reno, dans la province de Bologne.

Caractéristiques organoleptiques

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  • couleur: jaune paille claire avec des reflets verdâtres
  • odeur: délicat, caractéristique, légèrement aromatique
  • saveur : aimable ou doux, harmonique

Le Colli Bolognesi Pignoletto passito Colline Marconiane se déguste à une température de 5 à 7 °C. Le vin est à boire jeune.

Détails historiques

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Association de plats conseillée

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Production

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Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Notes et références

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Bibliographie

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Liens externes

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