Colli Bolognesi Merlot
| Colli Bolognesi Merlot | |
| DOC | Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n° 318 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
|
|
| Source: Ministère agricole italien | |
modifier  |
|
Le Colli Bolognesi Merlot est un vin rouge italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de l'appellation modifier
Les vignobles autorisés en province de Bologne et en province de Modène dans les communes de Monteveglio, Castello di Serravalle, Monte San Pietro, Sasso Marconi, Savigno, Marzabotto, Pianoro, Bazzano, Crespellano, Casalecchio di Reno, Bologne, San Lazzaro di Savena, Zola Predosa, Monterenzio et en partie dans la commune de Savignano sul Panaro. La superficie plantée en vigne est de 624 hectares.
Caractéristiques organoleptiques modifier
- couleur : rouge rubis avec des reflets violacés
- odeur : caractéristique, légèrement épicé
- saveur : sèche ou légèrement aimable, harmonique
Le Colli Bolognesi Merlot se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 2 – 4 ans.
Détails historiques modifier
Association de plats conseillée modifier
Production modifier
Province, saison, volume en hectolitres :
- Bologna (1990/91) 311,0
- Bologna (1991/92) 312,23
- Bologna (1992/93) 318,23
- Bologna (1993/94) 314,2
- Bologna (1994/95) 236,39
- Bologna (1995/96) 215,39
- Bologna (1996/97) 309,4
Notes et références modifier
Bibliographie modifier
