Clochette (fromage)

fromage de lait chèvre

La Clochette est un fromage au lait de chèvre fabriqué dans plusieurs régions d’élevage caprin comme la Nouvelle-Aquitaine, la Bourgogne-Franche-Comté et la Loire[1].

La Clochette
Pays d’origine
Région
Fabricant
Chèvréchard (en)Voir et modifier les données sur Wikidata
Lait

Fabrication

modifier

La clochette est un fromage de chèvre au lait cru, à pâte molle non pressée et non cuite qui suit un affinage de trois à quatre semaines de séchage[2].

Présentation

modifier

En forme de Clochette, 8 cm de diamètre pour 9 cm de hauteur. Son poids est d'environ 250 grammes[3]

Notes et références

modifier
  1. « Clochette », sur Les produits laitiers (consulté le )
  2. « Clochette », sur androuet.com (consulté le )
  3. « Clochette « Chèvre De Pays « Guide des fromages et recettes à base de fromages », sur www.degustation-fromages.com (consulté le )