Clochette (fromage)

fromage de lait chèvre
La Clochette
Pays d’origine
Région
Fabricant
Chèvréchard (en)Voir et modifier les données sur Wikidata
Lait

La Clochette est un fromage au lait de chèvre fabriqué dans plusieurs régions d’élevage caprin comme la Nouvelle-Aquitaine, la Bourgogne-Franche-Comté et la Loire[1].

Fabrication modifier

La clochette est un fromage de chèvre au lait cru, à pâte molle non pressée et non cuite qui suit un affinage de trois à quatre semaines de séchage[2].

Présentation modifier

En forme de Clochette, 8 cm de diamètre pour 9 cm de hauteur. Son poids est d'environ 250 grammes[3]

Notes et références modifier

  1. « Clochette », sur Les produits laitiers (consulté le )
  2. « Clochette », sur androuet.com (consulté le )
  3. « Clochette « Chèvre De Pays « Guide des fromages et recettes à base de fromages », sur www.degustation-fromages.com (consulté le )