Breganze Pinot nero
Le Breganze Pinot nero est un vin italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Breganze Pinot nero | |
| DOC | Breganze |
|---|---|
| Décret d’appellation | 18/07/1969 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 04/09/1969, n 225 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Aire de production modifier
Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes de Bassano del Grappa, Breganze, Fara Vicentino, Lugo di Vicenza, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montecchio Precalcino, Pianezze, Salcedo, Sandrigo, Sarcedo et Zugliano. Les vignobles se situent sur des pentes des collines entre les fleuves Brenta et Astico (un affluent du Bacchiglione).
Le vin rouge du Pinot nero répond à un cahier des charges moins exigeant que le Breganze Pinot nero superiore et le Breganze Pinot nero riserva , essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique.
Caractéristiques organoleptiques modifier
- couleur : rouge rubis
- odeur : délicate,
- saveur : sèche, puissante, légèrement amère (amarognolo)
Le Breganze Pinot nero se déguste à une température de 15 – 17 °C et il se gardera 2 – 4 ans.
Détails historiques modifier
Association de plats conseillée modifier
Production modifier
Province, saison, volume en hectolitres :
- Vicenza (1990/91) 706,42
- Vicenza (1991/92) 858,87
- Vicenza (1992/93) 1136,55
- Vicenza (1993/94) 1395,19
- Vicenza (1994/95) 1412,85
- Vicenza (1995/96) 1384,39
- Vicenza (1996/97) 1688,49
Voir aussi modifier
Articles connexes modifier
Bibliographie modifier
Notes et références modifier
