Bramaterra (DOC)

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Le Bramaterra est un vin rouge sec italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Bramaterra (DOC)
DOC Bramaterra
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien ,
n° 285
Rendement (raisin/hectare) 75 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 11,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 12,0 %
Résidu sec minimum 23,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Vieillissement minimum légal : deux ans, dont au moins 18 mois en fût de chêne ou châtaignier ainsi que 6 mois en bouteille.

Le vin rouge sec du Bramaterra riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Bramaterra, essentiellement en relation avec un vieillissement de trois ans.

Aire de production

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Les vignobles autorisés se situent en province de Biella et province de Verceil dans les communes de Roasio, Villa del Bosco, Lozzolo, Sostegno, Curino, Brusnengo et Masserano.

Caractéristiques organoleptiques

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Bramaterra 2007 en carafe.
  • couleur: rouge grenat avec des reflets orangés, qui s’atténue avec le temps.
  • odeur: caractéristique, intense, légèrement fugace, qui s’affine avec le vieillissement.
  • saveur: sec et plein, velouté avec un agréable fond légèrement amer, finale nerveuse.

Le Bramaterra se déguste à une température de 16 – 18 °C et il se gardera 8 – 12 ans.

Détails historiques

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Association de plats conseillée

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Production

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Province, saison, volume en hectolitres :

  • Biella (1995/96) 285,84
  • Biella (1996/97) 272,63
  • Verceil (1990/91) 878,45
  • Verceil (1991/92) 405,18
  • Verceil (1992/93) 134,19
  • Verceil (1993/94) 390,34
  • Verceil (1994/95) 474,46
  • Verceil (1995/96) 37,8
  • Verceil (1996/97) 144,2

Notes et références

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  1. Disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata Bramaterra; en-ligne en .pdf sur www.regione.piemonte.it (consulté dans l'octobre 2014)

Bibliographie

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