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Beurre de yak.

Le beurre de yak est un beurre produit à partir du lait de la femelle du yak. Il conviendrait donc de parler de beurre de dri, puisqu'il s'agit là du nom de ladite femelle[1]. Les produits laitiers de la dri constituent une base importante de l'alimentation tibétaine. 

Il est typiquement consommé au Tibet dans du thé, le po cha, ou cha süma.

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RéférencesModifier