Beijinho
Le beijinho (prononciation en portugais [bej'ʒĩɲu]), littéralement « petit baiser », également connu sous le nom de branquinho (« petit blanc »), est un bonbon de fête d'anniversaire brésilien typique[1].
| Beijinho | |
 Beijinho. | |
| Lieu d’origine |  Brésil
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| Place dans le service | Dessert |
| Température de service | Froide |
| Ingrédients | Lait concentré, noix de coco, sucre, clou de girofle |
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Le beijinho est préparé avec du lait concentré, de la noix de coco râpée séchée, roulé sur du sucre en poudre ou noix de coco râpée et souvent surmonté d'un clou de girofle.
Description modifier
Le beijinho est la version noix de coco du brigadeiro brésilien. Une fois roulé, il peut être recouvert de sucre cristallisé ou de noix de coco râpée. Traditionnellement, un seul clou de girofle est placé dans le haut du bonbon.
Histoire modifier
On pense que le beijinho s'appelait à l'origine le « baiser de la nonne » et était autrefois composé d'amandes, d'eau et de sucre[2].
Notes et références modifier
- C. M. Tatum, Encyclopedia of Latino Culture: From Calaveras to Quinceaneras, ABC-CLIO, coll. « Cultures of the American Mosaic », (ISBN 978-1-4408-0099-3, lire en ligne), p. 429.
- (pt-BR) « Você conhece a História do Beijinho? » [archive du ].
Voir aussi modifier
Articles connexes modifier
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