Aglianico del Taburno rosato
L'Aglianico del Taburno rosato est un vin italien, produit dans la région Campanie, doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rosés récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Aglianico del Taburno rosato | |
| DOC | Aglianico del Taburno |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 129 |
| Rendement (raisin/hectare) | 100 q |
| Rendement moût | 65,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,5 % |
| Résidu sec minimum | 17,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
.
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Aire de production
modifierLes vignobles autorisés se situent en province de Bénévent, dans les communes Apollosa, Bonea, Campoli del Monte Taburno, Castelpoto, Foglianise, Montesarchio, Paupisi, Torrecuso et Ponte ainsi qu'en partie dans les communes Benevento, Cautano, Vitulano et Tocco Caudio.
Les vignobles se situent sur les pentes du mont Taburno à 40 km de Naples.
Caractéristiques organoleptiques
modifier- couleur : rosé plus ou moins intensif
- odeur : fruité, agréable, frais
- saveur : sèche, frais
L'Aglianico del Taburno rosato se déguste à une temperature comprise entre 10 et 12 °C.
Détails historiques
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Association de plats conseillée
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Production
modifierProvince, saison, volume en hectolitres :
Notes et références
modifierBibliographie
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