Adipate de potassium

Identification
Adipate de potassium

Structure de l'adipate de potassium.
Nom UICPA	hexanedioate de dipotassium
Synonymes	adipate de dipotassium
N^o CAS	19147-16-1
N^o ECHA	100.038.928
N^o CE	242-838-1
PubChem	9794493
N^o E	E357
SMILES	C(CCC(=O)[O-])CC(=O)[O-].[K+].[K+] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C6H10O4.2K/c7-5(8)3-1-2-4-6(9)10;;/h1-4H2,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2+1/p-2 InChIKey :* GCHCGDFZHOEXMP-UHFFFAOYSA-L
Apparence	solide cristallin blanc
Propriétés chimiques
Formule	C₆H₈K₂O₄ [Isomères]
Masse molaire^[1]	222,321 9 ± 0,006 8 g/mol C 32,41 %, H 3,63 %, K 35,17 %, O 28,79 %,
Précautions
SGH
Attention H320 H320 : Provoque une irritation des yeux

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L'adipate de potassium est un composé organique de formule K₂C₆H₈O₄. C'est le sel de potassium de l'acide adipique.

Il est utilisé comme additif alimentaire (régulateur d'acidité) et porte le numéro E357.

Références modifier

↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.