Zalema
Cet article est une ébauche concernant un cépage et l’Espagne.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Consultez la liste des tâches à accomplir en page de discussion.
Le zalema est un cépage blanc espagnol. Il est essentiellement cultivé en Andalousie.
| Zalema | |
| |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | À compléter |
| Floraison | À compléter |
| Véraison | À compléter |
| Maturité | À compléter |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | À compléter |
| Vigueur | À compléter |
| Fertilité | À compléter |
| Taille et mode de conduite |
À compléter |
| Productivité | À compléter |
| Exigences culturales | |
| Climatique | À compléter |
| Pédologique | À compléter |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | À compléter |
| Potentiel aromatique | À compléter |
modifier  |
|
Origine
modifierCe cépage est originaire de la région de Huelva en Andalousie. Il est resté cultivé dans cette zone, mais a très peu voyagé. Il est à noter que ce cépage a résisté au phylloxéra qui ravagea la région de Huelva à partir de 1908. Cette résistance au phylloxéra le rendit populaire et provoqua sa multiplication dans la région de Huelva.
Étymologie
modifierSon nom viendrait de l'arabe assalám ‘alík, la paix soit avec toi, mode de salutation à l'époque hispano-arabe.
Caractères ampélographiques
modifier
Aptitudes
modifierCulturales
modifierLe zalema est un cépage rustique et très productif.
Technologiques
modifierIl donne un vin sec, fruité et frais, de couleur jaune paille à jaune vert et aromatique en bouche. Ce sont des vins légers pour éviter le phénomène d'oxydation auquel il est sensible. Il permet aussi d'élaborer des vins effervescents et vins mutés.
Sources
modifierRéférences
modifierNotes
modifier
