Washback
Le washback ou le fermenting vat est un récipient qui permet le mélange du wort et de la levure.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/Sjb_whiskey_wash.jpg/200px-Sjb_whiskey_wash.jpg)
La fermentation du wort a lieu dans ce récipient communément fabriqué en pin d'Oregon ou en inox : on obtient un liquide alcoolisé similaire à la sour beer, appelé le Wash. Il titre alors entre 5° et 8° d'alcool.