Waffle House

Waffle House
logo de Waffle House
illustration de Waffle House

Création 1955
Fondateurs Joe Rogers Sr. et Tom Forkner
Forme juridique Société privée
Siège social Norcross, Géorgie
Drapeau des États-Unis États-Unis
Activité Restaurant
Produits Café
Gaufres
Pâtisseries
Sandwichs
Société mère Waffle House Inc.
Site web www.wafflehouse.com

Chiffre d'affaires en augmentation 1,1 milliard USD (2012)

Waffle House est une chaîne de restaurant américaine spécialisée dans le service de gaufres. Elle compte 1 650 points de vente sur le continent américain, dans 25 États différents[1], la majorité d'entre eux étant localisés dans le sud-est des États-Unis.

HistoireModifier

Le premier restaurant Waffle House ouvrit ses portes en 1955 en Géorgie (États-Unis)[2]. Ce bâtiment a depuis été converti en un musée retraçant l'histoire des restaurants et la success story du groupe[3].

Identité visuelleModifier

Les restaurants Waffle House reprennent en majorité les codes des diners américain. La plupart des restaurants possèdent par exemple un juke-box.

Stratégie de criseModifier

La franchise est devenue célèbre sur le continent américain pour sa stratégie spécifique liée aux situations de crises. Ainsi, ses restaurants sont parmi les rares à continuer de servir les clients lors de coupure de gaz, d'électricité, d'eau... Waffle House a développé pour ce genre de cas des procédures spéciales (ce qui peut être cuisiné et comment)[4], et a formé ses employés pour répondre à ces situations.


Cette capacité de résilience exceptionnelle, ajoutée au fait que les restaurants de la chaîne sont théoriquement ouverts 24h/24 et 7j/7 a donné naissance à la création d'un « indice Waffle House ». Cette métrique informelle est utilisée par les services de secours pour évaluer l'ampleur et la gravité d'un sinistre (inondation, coupure de courant, intempérie) sur une zone donnée. Cet indice est calculé à partir du nombre de restaurants Waffle House fermés dans la zone concernée[5].

Notes et référencesModifier

  1. http://www.wafflehouse.com/whcareers/culture-and-history/
  2. Kristin Hunt, « 12 things you didn't know about Waffle House », sur thrillist.com, (consulté le ).
  3. http://www.atlantatimemachine.com/commercialbldgs/waffle.htm
  4. « LOGISTIQUE. La gaufre, dernier outil de gestion de crise », sur Courrier international, (consulté le ).
  5. (en) « Waffle House Index », dans Wikipedia, (lire en ligne)