Vermentino di Gallura

Le Vermentino di Gallura est un vin DOCG produit dans la province de Sassari, il doit son nom au cépage Vermentino et à la région de la Gallura.

Vermentino di Gallura
DOCG Vermentino di Gallura
Décret d’appellation 11/09/1996  
Date de parution au Journal officiel italien 20/09/1996,
n 221
Rendement (raisin/hectare) 100 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0%
Taux d’alcool minimum du vin 12,0%
Résidu sec minimum 16,0‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Caractéristiques organoleptiques

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  • Robe: Jaune paille à verdâtre
  • Bouquet: nez subtil, intense, délicat.
  • Gout: délicat, souple, arrière-gout légèrement amer de fleurs fraiches.

Plats conseillés

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Agréable très frais en apéritif (environ 6-8°).

Se marie bien aux poissons grillés, fruits de mer et fromage de brebis jeune (pecorino sardo) servi à 10-12°.

Production

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Province, saison, volume en hectolitres