Utilisateur:Robinamadiadrien-lfv/Brouillon
La viscosité
modifierLa définition de la viscosité
modifierLa viscosité se définit par la résistance d'un fluide au glissement d'une couche par rapport à une autre. La propriété d'un fluide implique une relation entre les contraintes et les vitesses de déformation. La viscosité d'un fluide définit l ́état d'un fluide dont les molécules sont freinées dans leur déplacement par des interactions ou des associations moléculaire plus ou moins intenses ; elle dépend de la temperature.
La formule
modifierAfin de calculer la viscosité du miel en Pa/s, on peut utiliser la formule ci-dessous :
- ρ = difference de densite entre miel et bille (g/cm3)
- D = diametre de la bille (cm)=3cm
- g = la pesenteur de l'attraction de la terre (N/g)=9.81*10^-2
- μ = la viscosite (cherche) (Pa/s)
- V = vitesse (cm/s)
- Nbr de Reynolds = 18
μ = (ρ×g×D²) / (Re×V)
L'influence de la température sur la viscosité du miel
modifierExpérience réalisable: Verser une quantité de miel (exemple:10 ml) dans une éprouvette graduée. Puis, noter la température du miel qui se trouve à température ambiante. C'est le témoin (exemple:20,6°C). Ensuite, laisser tomber une bille dans l’éprouvette et chronométrer le temps de sa chute dans une certaine quantité de ml. A la fin, récuperer la bille et refaire l'expérience à différentes températures.
Au total, il faut réaliser l'expérience un bon nombre de fois afin d'obtenir suffisament de résultats pour en déduire que la vitesse de la chute de la bille dépend de la viscosité du miel.
La viscosité peut varier entre environ 2 et 10 Pa/s. Cela dépend du miel choisi, de son état, de son origine ou de sa teneur en eau.