Robinamadiadrien-lfv
Nous sommes trois élèves du lycée français de Vienne : Amadi, Robin et Adrien. Nous avons choisi de rédiger un article en rapport avec notre TPE de première qui s'agit de la viscosité du miel. Nous avons modifié l'article wikipedia français du miel en y rajoutant une partie qui concerne la viscosité. Nous avons illustré notre expérience par une image prise lors de la réalisation de notre TPE.[1]
Nous avons rédigé cet article pour le Wikiconcours lycéen 2014 :
La viscosité modifier
La définition de la viscosité modifier
La viscosité se définit par la résistance d'un fluide au glissement d'une couche par rapport à une autre. La propriété d'un fluide implique une relation entre les contraintes et les vitesses de déformation. La viscosité d'un fluide définit l ́état d'un fluide dont les molécules sont freinées dans leur déplacement par des interactions ou des associations moléculaires plus ou moins intenses ; elle dépend en partie de la température.
La formule modifier
Afin de calculer la viscosité du miel en Pa/s, on peut utiliser la formule ci-dessous :
- ρ = différence de densité entre le miel et la bille (g/cm3)
- D = diamètre de la bille (cm)=3cm
- g = la pesanteur de l'attraction de la terre (N/g)=9.81*10^-2
- μ = la viscosité (cherche) (Pa/s)
- V = vitesse (cm/s)
- Re = Nombre de Reynolds = 18
μ = (ρ×g×D²) / (Re×V)
L'influence de la température sur la viscosité du miel modifier
Expérience réalisable modifier
Verser une quantité de miel (exemple:10 ml) dans une éprouvette graduée. Puis, noter la température du miel qui se trouve à température ambiante. C'est le témoin (exemple:20,6°C). Ensuite, laisser tomber une bille dans l’éprouvette et chronométrer le temps de sa chute sur une certaine profondeur graduée en ml. A la fin, récuperer la bille et refaire l'expérience à différentes températures.
Au total, il faut réaliser l'expérience un bon nombre de fois afin d'obtenir suffisament de résultats pour en déduire que la vitesse de la chute de la bille dépend de la viscosité du miel [2].
Résultats obtenus modifier
| Température du miel (°C) | Viscosité (Pa x s) |
|---|---|
| -15 | 25.5 |
| -5 | 16.25 |
| 5 | 10.625 |
| 10 | 6.5 |
| 15 | 4.375 |
| 20.6 | 2.045 |
| 25 | 1.515 |
| 30 | 1.21625 |
| 35 | 0.78875 |
| 40 | 0.28125 |
La viscosité peut varier à température ambiante entre environ 2 et 10 Pa/s. Cela dépend du miel choisi, de son état, de son origine ou de sa teneur en eau.