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| Naissance | Toulon |
|---|---|
| Nationalité |
française |
Philippe Stefanini, né le à Toulon (France) est Docteur en anthropobiologie biologique et spécialiste notamment en anthropologie de l'alimentation.
Biographie modifier
Il obtient un doctorat en anthropologie bio-culturelle en 2012, sous la direction de Anne-Marie Ferrandez et d'Olivier Sirost, avec une thèse intitulée La spiruline : essai anthropologique sur le processus de conversion éthique des agriculteurs varois en quête de sens[1].
En 2017, le quotidien Var-Matin dans sa rubrique Sciences : "Ils inventent le monde de demain", lui consacre un dossier sur sa recherche des aliments durables qui composeront nos alimentations de demain[2].
En 2015, dans un entretien paru dans le magazine Elle à table il met en exergue la spiruline comme une "véritable bombe nutritive" [3].
Ouvrages modifier
- Je suis bien dans mon assiette, c'est parti !, avec Patricia Repon-Bellone, Éditions Jouvence, 2017.
Références modifier
- La spiruline : essai anthropologique sur le processus de conversion éthique des agriculteurs varois en quête de sens par Philippe Stefanini, sur theses.fr.
- Guillaume Aubertin, « DOSSIER. Ce scientifique varois nous explique ce que l’on mangera probablement dans 20 ans », Var-Matin, , p. 12 (ISSN 0221-3524, lire en ligne)
- Delphine Gautherin, « La spiruline, la nouvelle feel good therapy ? », Elle à table, (lire en ligne)
Liens externes modifier
- Ressources relatives à la recherche (pour Philippe Stefanini) :
