Unagi

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Unagi (ウ ナ ギ) est le mot japonais désignant l'anguille d'eau douce, en particulier l'anguille du Japon, Anguilla japonica (nihon unagi, 日本 鰻). L'unagi est un ingrédient commun dans la cuisine japonaise, comme le kabayaki. L'unagi ne doit pas être confondue avec l'anguille d'eau salée, appelée anago en japonais.