Tsukemen

plat japonais de nouilles froides consommées après avoir été trempées dans un bol de bouillon

Les Tsukemen (つけ麺?, litt. « nouilles trempées ») sont un plat japonais de nouilles froides qui sont consommées après avoir été trempées dans un bol de bouillon. Ce plat a été créé à Tokyo en 1961 par Kazuo Yamagishi, un restaurateur japonais, et s'est rapidement popularisé a Tokyo, puis dans le reste du Japon.

Tsukemen dans un restaurant de Tokyo.

Notes et référencesModifier