Taziki's Mediterranean Café
Taziki's Mediterranean Café est une chaîne franchisée de restauration rapide haut de gamme basée à Birmingham, dans l'Alabama, spécialisée dans la cuisine grecque et méditerranéenne[1],[2],[3]. En 2014, ses ventes totales sont de 28 800 000 $, soit des ventes moyennes de 1 100 000 $ par restaurant[4]. En , la chaîne a des bureaux dans neuf États américains[5]
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(en) tazikiscafe.com |
Historique
modifierLe concept du restaurant a été conçu après les vacances grecques de Keith et Amy Richards en 1997[6],[7]. Le premier restaurant était un café qui a ouvert en 1998 au Cahaba Mall Shopping Cente à Birmingham[1],[2],[6],[7]. En , la société comptait 40 magasins dans 11 États[1],[8]
Cuisine
modifierLa carte du Taziki's Mediterranean Café est composée de viandes grillées, plats végétariens et de salades[1],[6],[4]. Certaines plats sont proposés « Sans gluten »[9] ni aliments frits[1]. Cela inclut les gyros, sandwiches, soupes et salades[4],[7]
Certification
modifierLa franchise est la première aux États-Unis à recevoir la REAL certification par le United States Healthful Food Council[1],[10]La certification est donnée aux restaurants qui servent des légumes, des fruits et des grains entiers et qui sont préparés depuis le début [1],[10] . Le prix reconnaît qu'ils utilisent un minimum de produits alimentaires transformés et qu'ils accordent la priorité aux ingrédients locaux et biologiques[1]
Notes et références
modifier- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Taziki's Mediterranean Café » (voir la liste des auteurs).
- Bob Carlton, « Birmingham's Taziki's restaurant chain is first franchise in the U.S. to earn REAL seal of approval », Huntsville Times, (lire en ligne, consulté le )
- (en) Paul Huggins, « Taziki's Greek restaurant in Madison on target for January opening; council OKs beer and wine license », Huntsville Times, (lire en ligne, consulté le )
- ef>(en) « Taziki's Plans for 50 New Locations by End of 2014 », QSR magazine, (lire en ligne, consulté le )
- (en) « The Future 50 », Restaurant Business, (consulté le )
- (en) David Koon, « Taziki's Mediterranean coming to McCain Mall », Arkansas Times, (lire en ligne, consulté le )
- (en) Eric Velasco, « Revisiting Taziki's at Birmingham's Colonnade (dining review) », Birmingham News, (lire en ligne, consulté le )
- (en) « History », Taziki's Mediterranean Café (consulté le )
- (en) « Franchising », Taziki's Mediterranean Café (consulté le )
- (en) « Shamrock Sweetie Adoption Specials », Nashville Community Newspapers, (lire en ligne, consulté le )
- (en) Paul Huggins, « Taziki's opens in Madison, bringing Mediterranean fare with national nutritional award », Huntsville Times, (lire en ligne, consulté le )
