Sumoll
| Sumoll N | |
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| Caractéristiques culturales | |
|---|---|
| Productivité | Moyenne |
| Exigences culturales | |
| Climatique | méditerranéen |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | faible |
| Potentiel aromatique | léger |
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Le sumoll N[N 1] est un cépage de cuve noir espagnol, (une variété blanche existe également) et fait partie des variétés autorisés pour la vinification en Catalogne. Il s'agit d'une variété rustique et résistante à la sécheresse, dont la grappe a une forme plutôt allongée et les raisins épais et allongés eux aussi.
Avec moins de 100 hectares[1] cultivés dans toute la Catalogne, le sumoll est une variété peu présente dans le paysage œnologique espagnol, et ce pour plusieurs raisons. Tout d'abord il s'agit d'un cépage relativement difficile à travailler, les raisins une fois mûrs tombent rapidement au sol, et le rendement est assez faible. Jusqu'il y a peu, il était fréquemment considéré comme étant de "mauvaise qualité"[2] et avait souffert de nombreux arrachages. On lui a aussi longtemps reproché la couleur du vin obtenu, atypique par sa relative transparence en comparaison aux vins traditionnellement sombres produits en Espagne.
Depuis le début des années 2000 néanmoins, le Sumoll connait une certaine renaissance grâce aux efforts de divers vignerons qui produisent actuellement des sumoll de grande qualité. Parmi les principales caves on peut citer :
- Viticultors del Montgrós
- El Celler Pardas
- Jané Ventura
- Heretat Mont-Rubí
- Can Ràfols dels Caus
Origine modifier
Ce cépage est issu du vignoble de Catalogne.
Caractères ampélographiques modifier
Aptitudes modifier
Culturales modifier
Ce cépage est résistant à la sécheresse et se montre rustique envers les maladies cryptogamiques, il est aussi très sensible aux gelées printanières et de maturation lente.
Œnologiques modifier
Il donne un vin léger en arômes, de faible titre alcoométrique et de faible concentration polyphénolique.
Sources modifier
Notes modifier
- Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
Références modifier
- « Descubriendo el sumoll: el secreto de la DO PenedèsMénage à DOS », sur blogs.lavanguardia.com (consulté le )
- vinetur.com, « Sumoll: el renacimiento de una uva denostada », sur www.vinetur.com (consulté le )
Articles connexes modifier
Liens externes modifier
- « Sumoll », Site du conseil régulateur de la DO « tarragona ». (dotarragona.com) (consulté le )
