Sferies

Les sferies, sfereets, ou speriettes (arabe : سفاريس) sont des beignets algériens au sirop au miel.

Sferies
Autre(s) nom(s)	Sfereets et speriettes
Lieu d’origine	Alger
Place dans le service	Beignet

Préparation

Ces beignets sont préparés par les juifs d'Alger lors de la pessah. Les sferies doivent être préparés à base de farine d'azyme car, durant la pâque juive, il est interdit de manger de produits à base de levain.