Sauce Reform
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Angleterre.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
La sauce Reform, ou Reform sauce en anglais, est une variante anglaise de la sauce poivrade, plus adaptée à l'accompagnement de gibiers.
| Sauce Reform | |
| Lieu d’origine | Angleterre
|
|---|---|
| Place dans le service | Sauce |
| Ingrédients | Sauce poivrade, champignons, truffe, œuf dur |
modifier  |
|
Basée et inspirée sur la sauce poivrade, elle est agrémentée de champignons et de truffe noire[1].
Elle a été inventée aux environs de 1830 par Alexis Soyer du Reform Club situé à Pall Mall à Londres[2].
Références
modifier- « Recette de la sauce », www.saucecuisine.com (consulté le 8 janvier 2019).
- « Recette et histoire en anglais », www.cooksinfo.com (consulté le 8 janvier 2019).
