Steak Diane
(Redirigé depuis Sauce Diane)
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et les États-Unis.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Le steak Diane est une spécialité américaine constitué d'un steak attendri arrosé d'une sauce mélangeant beurre, fond, moutarde, ciboulette (ou échalotes) et sauce Worcestershire, l’ensemble étant flambé à l'aide d'un spiritueux (généralement un cognac). Mets recherché aux États-Unis durant l'après-guerre et en particulier à New York, sa popularité décline à partir des années 1970[1].
| Steak Diane | |
 Un steak Diane accompagné de brocolis et de pommes de terre. | |
| Température de service | plat principal |
|---|---|
| Ingrédients | - steak - beurre - fond - moutarde - ciboulette - sauce Worcestershire - cognac |
modifier  |
|
Notes et références
modifier- (en) Charlotte Druckman, « Steak Diane: So Retro, So Right Now », sur wsj.com, .
