Rouge citrus no 2

Rouge citrus no 2
Identification
Nom UICPA	1-(2,5-diméthoxy-phénylazo)-naphtalèn-2-ol
Synonymes	C.I. solvant rouge 80, C.I. 12156
No CAS	6358-53-8
No ECHA	100.026.162
PubChem	22830
No E	E121
SMILES	COC1=CC(=C(C=C1)OC)N=NC2=C(C=CC3=CC=CC=C32)O PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C18H16N2O3/c1-22-13-8-10-17(23-2)15(11-13)19-20-18-14-6-4-3-5-12(14)7-9-16(18)21/h3-11,21H,1-2H3 InChIKey : GJUABKCEXOMRPQ-UHFFFAOYSA-N
Apparence	poudre rouge foncé ou solide orangé
Propriétés chimiques
Formule	C18H16N2O3  [Isomères]
Masse molaire	308,331 2 ± 0,016 8 g/mol C 70,12 %, H 5,23 %, N 9,09 %, O 15,57 %,
Propriétés physiques
T° fusion	156 °C
Écotoxicologie
LogP	5,67 (octanol-eau)
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le rouge citrus n^o 2 est un colorant synthétique azoïque. Comme colorant alimentaire, il a été autorisé aux États-Unis par la Food and Drug Administration depuis 1956 pour colorer la peau des oranges. Le rouge citrus n^o 2 est listé par le Centre international de recherche sur le cancer dans le groupe 2B : « possiblement cancérigène pour l'homme ». Il possède un numéro E (E121), mais il est interdit dans l'Union européenne depuis 1977.

Propriétés

Le rouge citrus n^o 2 est un colorant qui se présente sous la forme d'un solide orangé ou d'une poudre rouge foncé, avec un point de fusion de 156 °C. Il n'est pas soluble dans l'eau, mais il l'est dans de nombreux solvants organiques.

Usage

Le rouge citrus n^o 2 est utilisé uniquement pour colorer la peau d'oranges mûres, mais qui n'ont pas été exposées à un climat assez froid pour développer leur couleur orange. On le retrouve essentiellement dans les oranges de Floride ; la Californie et l'Arizona ayant interdit l'usage de ce colorant.