Pyura chilensis
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(grappes de piures secs à Puerto Montt (Chili))
| Règne | Animalia |
|---|---|
| Embranchement | Chordata |
| Sous-embr. | Tunicata |
| Classe | Ascidiacea |
| Ordre | Stolidobranchia |
| Famille | Pyuridae |
| Genre | Pyura |
Pyura chilensis est une espèce d'ascidies comestibles des côtes du Chili et du Pérou[1], dont le nom vernaculaire espagnol est piure.
Description modifier
Le piure vit en grandes populations dans la zone intertidale et subtidale. Son corps, d'un rouge vif, est couvert d'une tunique dure ressemblant à une roche. Pyura chilensis se nourrit par filtration grâce à deux siphons.
Pêche modifier
Les bancs de Pyura chilensis sont exploités commercialement au Chili, où l'animal est consommé et très apprécié.
Gastronomie modifier
La chair du piure possède un goût iodé très fort et une haute teneur en fer. Elle peut être consommée crue, cuisinée ou accompagnée avec de l'oignon émincé, de la coriandre et du citron, ou cuite avec d'autres ingrédients et souvent servie avec du riz nature.
Notes et références modifier
- « Self-fertilization as an alternative mode of reproduction in the solitary tunicate Pyura chilensis » par Patricio Manriquez et Juan Carlos Castilla
- «Pyura chilensis, la roche vivante», Science virale
Voir aussi modifier
Articles connexes modifier
Liens externes modifier
- Ressources relatives au vivant :
- (en) [PDF] « Over exploitation of Pyura chilensis » publié sur le site rchn.biologiachile.cl, un article qui explique la surexploitation de Pyura chilensis et la nécessité de créer des réserves.
Références taxonomiques modifier
- (en) Référence Catalogue of Life : Pyura chilensis Molina, 1782
- (en) Référence NCBI : Pyura chilensis Molina, 1782 (taxons inclus)
- (en) Référence WoRMS : espèce Pyura chilensis Molina, 1782
