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Matzot sortant du four

La Matza (Matzot au pluriel, Hébreu מַצָּה), est un pain non levé, consommé pendant Pessa'h. Son origine vient de l'Exode des Hébreux. Selon le texte biblique et la tradition orale, quand ils quittèrent l'Égypte, ils n'avaient pas le temps de laisser le pain lever; le résultat donnait la matza. Pour Pessa'h, les ingrédients sont la farine et de l'eau.