Palak paneer

plat végétarien indien du Pendjab

Le palak paneer (prononcé : [ paːlək pəniːr ]) est un plat végétarien indien du Pendjab, constitué d'épinards, de sauce tomate et de panir, donnant une purée épaisse assaisonnée avec de l'ail, de l'oignon, du garam masala et d'autres épices.

Palak paneer
Image illustrative de l’article Palak paneer

Lieu d’origine Pendjab
Température de service Chaud
Ingrédients Épinards, panir, tomates, oignons, garam masala

Il est servi chaud et accompagné de roti, naan ou riz.

Variation

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Une version végane du plat remplace le panir par du tofu, lactofermenté de préférence.

Références

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