Oléorésine
Une oléorésine est un exsudat végétal principalement constitué d'essence (ou huile essentielle) et de résine qui résulte de l'oxydation de cette essence[1],[2],[3].
Les exsudats peuvent provenir de conifères, de copaïers ou d'élémis. Ils sont de consistance molle ou semi-liquide, en partie volatils et entraînables à la vapeur d'eau[3].
Les oléorésines sont recueillies par incision du tronc.
Étymologie
modifierElle est composée du préfixe oléo (du latin oleum pour huile) et du nom résine.
Composition
modifierUne oléorésine contient :
- des constituants volatils de l'huile essentielle ;
- des composés sapides ;
- des pigments apolaires.
La composition chimique d'une oléorésine est un assemblage d'alcools, d'acides, d'aldéhydes aromatiques, d'esters et de substances terpéniques[3].
Apparentés
modifierAu groupe des oléorésines, il faut ajouter les baumes et les gommes-résines (ou gommo-oléorésines)[3].
Les baumes sont des oléorésines riches en acides et esters benzoïques et cinnamiques[3].
Les gommes-résines sont constituées en partie de substances polyosidiques[3].
Fossilisation
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L'ambre est une oléorésine fossile sécrétée par des conifères, utilisée pour la fabrication d'objets ornementaux ou l'industrie.
Exemples
modifier- Oléorésine de vanille
- Térébenthine
- Oléorésine du baumier du Canada
- Oléorésine de la fougère-mâle
- Myrrhe
- Élémi de Manille
- Benjoin
- Oliban ou encens
Références
modifier- ISO 9235:2013(fr) Matières premières aromatiques naturelles — Vocabulaire
- Éditions Larousse, « Définitions : oléorésine - Dictionnaire de français Larousse », sur www.larousse.fr (consulté le )
- Encyclopædia Universalis, « OLÉORÉSINES », sur Encyclopædia Universalis (consulté le )
