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Moutarde violette
de Brive
Image illustrative de l’article Moutarde violette de Brive
Pot de moutarde violette de Brive

Lieu d’origine Brive
Créateur maison Denoix
Place dans le service assaisonnement
Température de service froide
Ingrédients moutarde plus marc de raisin
Accompagnement boudin noir ou boudin aux châtaignes

La moutarde violette de Brive est un condiment fabriqué uniquement à Brive, initialement par la maison Denoix.

Sommaire

ÉtymologieModifier

Cette moutarde tire son nom de sa couleur, due à la présence de marc de raisin dans sa composition. Elle est souvent servie avec le boudin noir ou le boudin aux châtaignes.

OrigineModifier

L'histoire raconte que le pape Clément VI, originaire de Rosiers-d'Égletons, en Corrèze, fit venir en Avignon de la moutarde violette par un moutardier corrézien[1].

Notes et référencesModifier

BibliographieModifier

Voir aussiModifier