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Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Mie (homonymie).
Baguette en coupe qui laisse apercevoir la mie.

La mie est la partie molle, intérieure du pain ; elle n'est pas aussi bien cuite que la croûte qui l'enveloppe. Le mot mie provient du latin mica qui signifie parcelle ou miette[1].

Sommaire

Habitude alimentaireModifier

Plus ou moins blanche et volumineuse selon les proportions des céréales utilisées, la mie est généralement moelleuse et assez bourrative, ce qui fait que certaines personnes l'enlèvent à la main avant de garnir leur sandwich.

UtilisationModifier

Outre son emploi comme aliment et support d'un autre aliment, on utilisait, ou utilise encore, la mie pour :

  • « saucer l'assiette », c'est-à-dire la nettoyer de sa sauce lorsqu'on a terminé de manger un mets : les fibres de la mie retiennent l'aliment semi-liquide par capillarité ;
  • gommer un tracé au crayon de plombagine ;
  • établir une empreinte[2].

Manière de tableModifier

Il est mal vu de faire des boulettes avec la mie de son pain, comme certaines personnes le font à table par énervement ou désœuvrement.

LinguistiqueModifier

ExpressionsModifier

  • « En mie de pain » se dit d'une personne qui a peu de consistance ou peu de valeur.
  • « À la mie (de pain) » s'applique à quelqu'un qui n'a pas de valeur, à quelque chose sans solidité ou fondement.

BelgicismeModifier

En Belgique francophone, on appelle aussi « mies de pain » les débris de pain souvent laissés sur la table ou tombés sur le sol, également appelés « miettes ».

Voir aussiModifier

Notes et référencesModifier