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Mast-o-Khiar (persan : ماست و خيار) est une entrée typique de la cuisine iranienne préparé avec le yaourt (mast) et concombre (khiar). Il est fait avec un yaourt épais dans lequel on ajoute un concombre rappé avec quelquefois des herbes séchées, des noix sèches ou encore des raisins secs.